BRAZO GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA

El bizcocho de yogur ( receta en la tarta de fresas y chocolate ).

Se precalienta el horno a 180º,en una bandeja plana de horno,se pone papel vegetal y se echa encima la masa extendiéndola bien y dándole golpecitos para que se unifique bien toda la masa.

Se mete al horno y se deja entre 15 - 20 minutos depende del horno,sino con una aguja o un palillo,lo pinchas si sale limpio,ya se puede sacar.Lo dejas en la misma bandeja.

ahora vamos con la crema pastelera ( es fácil ).

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

640 ml de leche

2 huevos

170 gr azúcar

60 gr de maicena

30 gr de mantequilla

1 trozo de vainilla natural o extracto de vainilla

1/2 palo de canela

1 trozo de corteza de limón

ELABORACIÓN:

Ponemos la leche hervir con la canela,el limón,el trozo de vainilla y la mantequilla.

Mientras la leche empieza a hervir,pones en un bol el azúcar,la maicena lo mezclamos bien y añadimos los huevos batidos y lo mezclamos todo bien hasta formar una crema.

Ahora que la leche ya habrá hervido se la vas añadiendo a la mezcla anterior poco a poco pasándolo por un colador y removiendo.Una vez echo esto se pone en un cazo toda la mezcla y se remueve sin parar ( para que no se pegue en el fondo de la cazuela ) hasta que espese.

Ya tienes la crema pastelera hecha,ahora la extiendes por encima del bizcocho que tienes en la bandeja ( una capa no muy gruesa para que cuando lo enrolles no se salga por los costados).

Una vez hecho esto,se enrolla con ayuda del papel vegetal y se deja un rato para que coja la forma y no se desenrrolle,y ya está.

La decoración va al gusto de cada uno.

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